Tacos gobernador

Tacos du maire

Ingrédients
Tortillas (galettes) de maïs (ou bien de farine de blé)
Fromage gouda (ou tomme noir)
Crevettes
1 Oignon
Piment (optionnelle) jalapeño, d’Espelette ou votre piment préféré
Sauce tomate piquante (ou pas piquante)
Citron

Préparation

  • Couper l’oignon en lamelles et le piment en petit morceaux.
  • Couper les crevettes aussi en morceaux.
  • Faire frire l’oignon puis ajouter les crevettes. En fin de cuisson ajouter le piment.
  • Réserver de coté et faire chauffer les tortillas.
  • Ajoutez du fromage et un peu de crevettes, pliez en deux et laisser a feu deux jusqu’à ce que le fromage fond.
  • Dégustez en ajoutant du jus de citron et la sauce piquante

Tacos vegetariens

Tacos vegetarianos

Ingrédients

  1. Maïs
  2. Courgette
  3. Haricots rouge (en boite ou en grain que vous pouvez faire cuire au préalable)
  4. Poivron rouge
  5. Oignon
  6. Fromage Feta
  7. Tortillas (galettes de maïs ou de blé)
  8. Sauce épicé pour accompagner

Préparation

Couper l’oignon, la courgette, le poivron en petits dés.

Faire frire les oignon dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajouter le reste des légumes. Laissez cuire le tout. En fin de cuisson ajouter le mais et les haricots rouge.

Faire chauffer les tortillas dans une poêle puis les farcir avec les légumes.

Servez et mettez à disposition de la feta émietté et de la sauce mexicaine pour agrémenter vos tacos.

 

Piratas (burritos de Monterrey)

Des Tacos Pirates

Recette pour 2 personnes

aguacatevache

Ingrédients

  • 2 filets de viande de boeuf (env 300 gr) hampe, bavette ou faux filet
  • 1 Avocat
  • 2 Tortilla de blé (c’est le moment d’utiliser les galettes de blé Dürüm, parfaites avec sa grande taille)
  • Fromage (gruyère rappé ou Gouda)
  • Sauce mexicaine (rouge ou verte selon votre préférence)

pirata

Préparation

  1. Faire griller les deux filets de hampe selon votre goût. Salez et poivrez.
  2. Coupez la viande en morceaux.
  3. Disposez dans chaque tortilla un demi avocat coupé en lamelles, salez et ajoutez la viande puis le fromage.
  4. Enroulez pour faire deux gros tacos et les faire chauffer a la poele pour faire fondre le fromage.
  5. C’est prêt ! Degustez avec votre sauce préféré.

 

Auteur : Marcela Flores