Quesadillas et douceur du Tarn

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Alors, quel fromage utiliser pour faire de bonnes quesadillas en France ?

J’ai souvent entendu qu’on pouvait utiliser le gruyère ou le babybel pour remplacer le fromage Chihuahua fabriqué au Mexique.

Et bien ce weekend, j’ai fait la découverte d’un fromage nommé « Douceur du Tarn » que j’ai acheté à biocoop. Le département du Tarn, endroit très beau en France où j’ai souvent été passé les vacances durant mon enfance.

Produit en Lozère, ce fromage au lait cru de brebis se laisse manger rapidement avec son goût crémeux et pleins de caractères de la région.

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© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses
© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses

Et bien je me suis dis, et si je le testais en faisant des quesadillas ! Quelle bonne idée, ce fût un régale !

Pour cela, coupez une bonne part de ce fromage et coupez-le en petit morceaux.

Insérez-les entre deux tortillas que vous pouvez placer quelques minutes au micro-ondes ou faire revenir rapidement à la poile. Et c’est prêt ! A déguster rapidement.

On peut aussi mélanger babybel et « douceur du tarn » ensemble, c’est très bon.

Si vous aimez les piments, vous pouvez en plus y insérer quelques nachos que l’on trouve sur casamex : http://www.casamex.fr/

Auteur : Suzanne Decrême

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Quesadillas con chorizo

Quesadillas avec du chorizo (soubressade)

Ingrédients

    • galettes de blé ou de mais
    • fromage gouda (ou gruyère)
    • soubressade
    • avocat (optionel)

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Préparation

1. Couper la soubressade en lamelles.

2. Faire frire la soubressade dans une poêle. Il n y a pas besoin d’ajouter de matière grasse.

3. Faire Chauffer dans une poêle une galette, puis ajouter le gouda et la soubressade. Plier la galette en deux et chauffer jusqu’a ce que le fromage fond.

4. Répéter autant de fois que vous voulez 🙂

Servir accompagné d’une sauce piquante et des lamelles d’avocat (optionnelle)