Pescado al tomate y gengibre

Poisson à la tomate et au gingembre

recette pour 2 personnes

poissongin

Ingrédients

2 filets de poisson blanc

2 tomates

2 gousses d’ail

persil frais

1 citron vert (ou jaune si vous ne trouvez pas du vert)

1/3 d’oignon

sel et poivre

1 petit morceau de gingembre (ou plus si vous aimez bien)

pescado veracruz

Préparation

1. Rincez le poisson. Mettez le poisson dans un récipient et ajoutez le jus d’un demi-citron. Salez et poivrez.

2. Pour faire la sauce, ajoutez les 2 tomates, l’oignon, 1 gousse d’ail et y ajoutez un peu d’eau dans le blender.

3. Dans une poêle, faire frire 1 gousse d’ail, ensuite y ajouter la sauce du blender et le gingembre émincé.

4. Une fois que la sauce est cuite, enlever la gousse d’ail pour ne pas avoir des mauvaises surprises plus tard.

5. Ajouter le poisson dans la sauce et laissez cuire 7 minutes. Quand il sera quasiment prêt, ajouter le persil frais.

6. Vous pouvez l’accompagner de riz.

 

Auteur : Leticia Thompson

Le thème du mois : Veracruz

Il est temps de vous présenter la succulente gastronomie de Veracuz.

 

« L’état qui sourit », est un des départements avec une grande tradition culinaire, et chaque petite région a sa propre touche spéciale. Un exemple ces sont les plats cuisinés avec les produits tirés de la mer comme le poisson en escabèche, le poulpe dans son encre, le riz blanc, les chaussons de crevettes, les petits poissons fris, le chilpachole et le très connu Huachinango (vivaneau ou snapper) style Veracruz.

Il y a aussi El zacahuil, un énorme tamal farci de viande de porc et cuisiné en papillote de feuille de bananier. Mais bon, on en parlera plus tard des tamales 🙂

Spécial dédicace pour nos compatriotes jarochos!  N’hésitez pas à nous contacter si vous voulez partager avec nous une de vos recettes.

Et un grand merci a ma mère et ma grand-mère, toutes les deux originaires du Veracruz, pour les merveilleux plats qu’elles cuisinent pour moi depuis que je suis toute petite.