Chilaquiles con huevos

Recette pour 2 personnes – Niveau facile – préparation en 20 minutes – pique un peu

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Manger des vrais chilaquiles au petit déjeuner avec des oeufs ? C’est facile ! Et c’est comme si on était au Mexique. 🙂

Pour cela, commander sur internet Mi Viejita, Chilaquiles Verdes (www.losjuanitos.com) et ensuite voici les ingrédients et étapes de préparation :

Ingrédients :

  • 1 Paquet Mi Viejita, Chilaquiles
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • fromage rapé (de préférence cantal, sinon babybel ou gruyère)
  • crème liquide
  • 4 tortillas (bonus)

Préparation :

  • Préparer les chilaquiles comme décrit sur le paquet Mi Viejita (simple et rapide, 3 min environ). Tout est expliqué en image pour faciliter la compréhension.
  • Prendre l’oignon et le couper en lamelle
  • Raper le fromage
  • Faire les 4 oeufs au plat
  • Présenter les assiettes en plaçant les chilaquiles d’un côté et les 2 oeufs de l’autre, par assiette. Sur les chilaquiles, déposer les oignons coupés, le fromage et une touche de crème.
  • Bonus : si vous avez très faim, vous pouvez ajouter une ou deux tortillas chaudes revenue dans un peu d’huile à la poele sous les oeufs.

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Ce plat se mange habituellement au petit déjeuner au Mexique, mais on peut également le déguster pour le repas du midi ou du soir.

Buen Provecho !

Auteur : Suzanne Decrême avec les conseils de Yuniva Gonzalez

Tacos de carne asada

Tacos a la viande grillé

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Ingrédients (2 personnes)

– 2 bavettes
– 8 tortillas de maïs
– 1 citron vert ou jaune
– 1/2 à 1 oignon haché
– 1 avocat (optionelle)
– sauce mexicaine
– 2-3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée

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Préparation
1. Coupez l’avocat en lamelles et réservez les dans un bol.
2. Coupez la viande en petit dés.
3. Faites frire la viande dans une poêle.
4. Pendant que la viande cuit, faites chauffer les tortillas dans une poêle.
5. Disposez 4 tortillas dans chaque assiette et garnisez les avec la viande.
6. Parsemez les tacos avec l’oignon et la coriandre.
7. Degustez en ajoutant quelques goutes de citron, de la sauce et de l’avocat.

Bon apetit! 🙂

Posadas

rompiendopiata

En décembre, au Mexique, on fait la fête…bon il est vrai qu’on fait toujours la fête 🙂 , mais chaque saison a ses particularités. En début décembre on fait des pèlerinages pour la vierge de Guadalupe et les posadas commencent.

Les posadas représentent le parcours que Marie et Jose ont fait pour demander de l’hébergement. Donc, pendant la fête-posada on chante. Il y a des gens à l’intérieur de la maison, qui sont les hôtes qui refusent d’ouvrir ses portes a Marie et José et des gens dehors qui représentent Marie et José.

Et la nourriture dans tout ça? oui, on mange un plat délicieux: les tamales. Les tamales sont des papillotes préparés avec la pâte de farine de maïs et garni selon nos envies: avec du poulet en sauce, avec des piments, avec du ragout de bœuf, de la purée d’haricots noir….et bien d’autres choses. Il existe la version sucré aussi pour le dessert ou bien pour accompagner un chocolat chaud le matin ou à l’heure du gouté.

 

La boisson traditionnelle est le ponche. C’est un cocktail qui nous réchauffe pendant les jours froids d’hiver. Je vous donnerai la recette 😉

Et pour bien fêter, il ne faut pas oublier la piñata !
pinata

Le début

Nous avons eu l’idée de créer et faire vivre ce blog afin de faire connaitre la vraie cuisine mexicaine en France et pas seulement le maiz2text-mex ^^ !

Ce blog a été crée avant tout pour tous ceux et celles qui souhaitent cuisiner de bons plats mexicains typiques avec les moyens du bord et organiser des fiestas sympa avec leurs amis.

Si vous avez des idées d’articles ou bonnes adresses, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous l’ajoutions à notre blog.

Au fur et a mesure, nous allons ajouter des noms des magasins et des sites pour acheter ce qu’il faut pour préparer les différentes recettes proposés (voir rubrique Astuces).

Bon appétit !

The MiamMexique Team