Sauce dip au chipotle

Dip de chipotle

Une très recette très aprecié pour l’apero, simple et delicieuse.

Ingrédients

  • 1 fromage blanc Philadelphia (kiri) 300g
  • 1 petite boite de thon 132g
  • 1 grand piment chipotle
  • 2 cuillère à soupe de lait

Préparation

Verser tous les ingredients dans le blender et mixer. Si vous voulez moins épais, rajoutez du lait.

C’est prêt!

Déguster avec des biscuit Tuc ou avec des chips de mais.

Molletes

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Ingrédients

  • baguette
  • purée d’haricots (haricots rouge, blanc ou noir)
  • fromage rappée ou en tranche ( gouda, emmental, comté…)

Préparation

  1. Couper la baguette dans la longueur
  2. Tartiner d’un peu de beurre
  3. Puis bien tartiner le pain avec la purée d’haricots
  4. Ajouter une bonne couche de fromage
  5. Mettre au four pour faire fondre le fromage et que le pain soit croustillant
  6.  Servir avec une salade a coté

Optionelle: Vous pouvez ajouter des piments jalapeños ou sauce piquante au choix

Quesadillas et douceur du Tarn

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Alors, quel fromage utiliser pour faire de bonnes quesadillas en France ?

J’ai souvent entendu qu’on pouvait utiliser le gruyère ou le babybel pour remplacer le fromage Chihuahua fabriqué au Mexique.

Et bien ce weekend, j’ai fait la découverte d’un fromage nommé « Douceur du Tarn » que j’ai acheté à biocoop. Le département du Tarn, endroit très beau en France où j’ai souvent été passé les vacances durant mon enfance.

Produit en Lozère, ce fromage au lait cru de brebis se laisse manger rapidement avec son goût crémeux et pleins de caractères de la région.

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© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses
© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses

Et bien je me suis dis, et si je le testais en faisant des quesadillas ! Quelle bonne idée, ce fût un régale !

Pour cela, coupez une bonne part de ce fromage et coupez-le en petit morceaux.

Insérez-les entre deux tortillas que vous pouvez placer quelques minutes au micro-ondes ou faire revenir rapidement à la poile. Et c’est prêt ! A déguster rapidement.

On peut aussi mélanger babybel et « douceur du tarn » ensemble, c’est très bon.

Si vous aimez les piments, vous pouvez en plus y insérer quelques nachos que l’on trouve sur casamex : http://www.casamex.fr/

Auteur : Suzanne Decrême

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