Sauce dip au chipotle

Dip de chipotle

Une très recette très aprecié pour l’apero, simple et delicieuse.

Ingrédients

  • 1 fromage blanc Philadelphia (kiri) 300g
  • 1 petite boite de thon 132g
  • 1 grand piment chipotle
  • 2 cuillère à soupe de lait

Préparation

Verser tous les ingredients dans le blender et mixer. Si vous voulez moins épais, rajoutez du lait.

C’est prêt!

Déguster avec des biscuit Tuc ou avec des chips de mais.

Quesadillas con chorizo

Quesadillas avec du chorizo (soubressade)

Ingrédients

    • galettes de blé ou de mais
    • fromage gouda (ou gruyère)
    • soubressade
    • avocat (optionel)

sobrasada_cex_full

Préparation

1. Couper la soubressade en lamelles.

2. Faire frire la soubressade dans une poêle. Il n y a pas besoin d’ajouter de matière grasse.

3. Faire Chauffer dans une poêle une galette, puis ajouter le gouda et la soubressade. Plier la galette en deux et chauffer jusqu’a ce que le fromage fond.

4. Répéter autant de fois que vous voulez 🙂

Servir accompagné d’une sauce piquante et des lamelles d’avocat (optionnelle)

Nachos

C’est l’heure de l’apero?

Vous pouvez préparer un amuse bouche mexicain en quelque minutes.
Ingrédients

  • Chips de maïs
  • Fromage emmental rapé ou gouda en tranches
  • Fromage pour hamburger
  • Piment jalapeños (optionnel)

Préparation

  1. Disposer les chips sur une asiette.
  2. Ensuite couper le fromage cheddar en gros morceaux et les disposer sur les chips.
  3. Parsemer le fromage rapé par dessus ou couper des tranches de gouda. Je conseille d’utiliser le gouda, ca fond mieux.
  4. Faire chauffer au microondes quelque secondes (40 environ, selon la puissance du four).
  5. Voila c’est pret! Ajoutez des piments jalapeños si vous en avez envie. Vous pouvez en trouver sur internet ou chez Auchan.

Voici la preparation en images :

Nachos

miam mexique

nachos

Auteur : Marcela Flores

Quesadillas de queso

Ingrédients

Recette pour 4 personnes – facile – non pimenté

  • 8 tortillas de mais ou de blé (allez dans notre section astuces pour trouver de bonnes tortillas)
  • Un sachet de fromage : gruyère rapé ou paquet Leerdammer original
  • Origan
  • 1 Oignon (optionnel)
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Salade verte (optionnel)
  • Guacamole (Il existe sur notre blog un article permettant de réaliser un bon guacamole) (optionnel)
  • Piment nachos (on les trouve à Auchan, marque la Costeña) (optionnel)
  • Tomates (optionnel)
  • Crème fraîche épaisse (optionnel)

IMG_8452-Quesadilla

Préparation

– Raper ou couper le fromage en tranches grossièrement. 

– Optionnel : si vous souhaitez y ajouter des oignons, râper la moitié de votre oignon. Couper l’autre moitié de l’oignon en fins lanières et les faire dorer 5 minutes dans un peu d’huile, à feux doux. Bien mélanger ensuite dans un bol : le fromage, l’oignon rapé et les lanières d’oignon dorées. Ajouter une pince d’origan si vous le souhaitez. Si vous les souhaitez un peu piquante, vous pouvez ajouter à votre mélange quelques nachos coupés en morceau.

– Faire chauffer les tortillas en passant une à une les tortillas à la poêle chaude, 30 secondes de chaque côté.

– Déposer sur une tortilla ronde le mélange au fromage en parts égales. Recouvrir l’ensemble par une autre tortilla ronde. Faire de même pour les autres tortillas restantes. Vous devez obtenir 4 quesadillas pour vos 4 invités.

– Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle, y déposer une quesadilla, laisser le fromage fondre une minute de chaque côté.

– Coupez chaque quesadillas en part de 8 comme pour un gâteau et les déposer joliment présenté au sein d’une belle assiette.

– Servez-les aussitôt. Ils est meilleur de les déguster bien chaude et le fromage bien fondant !

– Optionnel : pour une plus belle présentation, vous pouvez y ajouter au centre (comme sur la photo) : un peu de salade verte, des tomates, nachos, crème fraîche épaisse, et/ou juste du guacamole.

Note : ce plat peut se déguster à l’apéritif ou pour un repas. Si vous souhaitez les préparer pour un apéritif, 2 quesadillas suffisent pour 4 personnes.

Auteur : Suzanne Decreme

Guacamole

La petite entrée classique! 😀 Un bon guacamole
aguacatecoriandre
Ingrédients
recette pour 4 personnes
2 avocats
2 tomates
1/3 d’oignon
du coriandre frais
le jus d’un citron
des chips de maïs
guacamole
Préparation
1. Coupez les tomates en petits dés et reservez les dans un saladier
2. Coupez l’oignon en petits dés et ajouter les aux tomates
3. Coupez les avocats en deux
4. Sortez la chaire a l’aide d’une cuillere
3. Faites une purée avec une fourchette
4. Ajoutez la purée d’avocat  au saladier
5. Ajoutez le jus du citron au mélange, puis salez et poivrez
6. Ciselez le coriandre et ajouter au mélange, votre guacamole est pret !
7. Servez le avec les chips du maïs
Auteur: Marcela Flores