Ou acheter les tortillas de maïs ?

On peut les acheter en ligne sur :

– CasaMex

– Los Juanitos

– Comptoir Aztek

Ou bien les faire soi même avec de la farine de maïs 😉

Auteur : Marcela

Quesadillas et douceur du Tarn

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Alors, quel fromage utiliser pour faire de bonnes quesadillas en France ?

J’ai souvent entendu qu’on pouvait utiliser le gruyère ou le babybel pour remplacer le fromage Chihuahua fabriqué au Mexique.

Et bien ce weekend, j’ai fait la découverte d’un fromage nommé « Douceur du Tarn » que j’ai acheté à biocoop. Le département du Tarn, endroit très beau en France où j’ai souvent été passé les vacances durant mon enfance.

Produit en Lozère, ce fromage au lait cru de brebis se laisse manger rapidement avec son goût crémeux et pleins de caractères de la région.

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© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses
© Office de Tourisme des Gorges du Tarn et des Grands Causses

Et bien je me suis dis, et si je le testais en faisant des quesadillas ! Quelle bonne idée, ce fût un régale !

Pour cela, coupez une bonne part de ce fromage et coupez-le en petit morceaux.

Insérez-les entre deux tortillas que vous pouvez placer quelques minutes au micro-ondes ou faire revenir rapidement à la poile. Et c’est prêt ! A déguster rapidement.

On peut aussi mélanger babybel et « douceur du tarn » ensemble, c’est très bon.

Si vous aimez les piments, vous pouvez en plus y insérer quelques nachos que l’on trouve sur casamex : http://www.casamex.fr/

Auteur : Suzanne Decrême

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Comment mieux conserver son guacamole pour le lendemain ?

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Voici une astuce de grands-mères mexicaines pour mieux conserver votre guacamole ! Nous vous conseillons de toujours mettre du citron et du sel dans la préparation de votre guacamole. Ces deux éléments permettent de mieux le conserver. Avant de le placer au frigo, vous pouvez y ajouter les noyaux qui permettent de ralentir également le noircissement (astuce de ma grand-mère 😉 ). Faîtes couler quelques gouttes de citron sur le dessus. La préparation doit etre placée dans un tupperware ou un bol recouvert de selofan. Placez enfin le bol au réfrigérateur.

Auteur : Suzanne

Quelles tortillas prendre au supermarché ?

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Au lieu d’acheter les fameuses tortillas Old el Paso, le mieux est d’acheter les Durum, tortillas turques qui sont plus fines et qui ressemblent plus au tortillas mexicaines. Vous pouvez les trouver les trouver dans la plupart des grands surfaces. (Auteur : Marcela)

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Poco Loco

On m’a conseillé de tester les tortillas de blé  Poco loco. J’avoue elles ne sont pas mal et surtout elles ont la bonne taille. Je les ai acheté au supermarché de Marina baie les Anges (cote d’Azur).

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Auteur : Marcela