La cholula, une sauce pour tous vos plats !

Cholula

La sauce Cholula  est vendu dans tout le Mexique et aux Etats-Unis.

Elle est fabriquée à Chapala , Jalisco. Elle contient  du poivre , des poivrons et des épices. Je  vous recommande l’original et la version chipotle qui sont très bonnes et se marieront avec tous vos plats. (hot dogs, hamburgers, tacos, riz, pâtes, viandes,…).

Peu piquante mais très riche en saveur, elle égayera vos plats et leur donnera une touche mexicaine !

J’en achète régulièrement au supermarché de Marina baie les Anges, à Villeneuve Loubet (cote d’Azur). Ils vendent la cholula avec saveur original, chipotle ou chili garlic.

C’est devenue ma sauce favorite pour mes plats au quotidien ! 

auteur : Suzanne Decrême

Quesadillas de queso

Ingrédients

Recette pour 4 personnes – facile – non pimenté

  • 8 tortillas de mais ou de blé (allez dans notre section astuces pour trouver de bonnes tortillas)
  • Un sachet de fromage : gruyère rapé ou paquet Leerdammer original
  • Origan
  • 1 Oignon (optionnel)
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Salade verte (optionnel)
  • Guacamole (Il existe sur notre blog un article permettant de réaliser un bon guacamole) (optionnel)
  • Piment nachos (on les trouve à Auchan, marque la Costeña) (optionnel)
  • Tomates (optionnel)
  • Crème fraîche épaisse (optionnel)

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Préparation

– Raper ou couper le fromage en tranches grossièrement. 

– Optionnel : si vous souhaitez y ajouter des oignons, râper la moitié de votre oignon. Couper l’autre moitié de l’oignon en fins lanières et les faire dorer 5 minutes dans un peu d’huile, à feux doux. Bien mélanger ensuite dans un bol : le fromage, l’oignon rapé et les lanières d’oignon dorées. Ajouter une pince d’origan si vous le souhaitez. Si vous les souhaitez un peu piquante, vous pouvez ajouter à votre mélange quelques nachos coupés en morceau.

– Faire chauffer les tortillas en passant une à une les tortillas à la poêle chaude, 30 secondes de chaque côté.

– Déposer sur une tortilla ronde le mélange au fromage en parts égales. Recouvrir l’ensemble par une autre tortilla ronde. Faire de même pour les autres tortillas restantes. Vous devez obtenir 4 quesadillas pour vos 4 invités.

– Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle, y déposer une quesadilla, laisser le fromage fondre une minute de chaque côté.

– Coupez chaque quesadillas en part de 8 comme pour un gâteau et les déposer joliment présenté au sein d’une belle assiette.

– Servez-les aussitôt. Ils est meilleur de les déguster bien chaude et le fromage bien fondant !

– Optionnel : pour une plus belle présentation, vous pouvez y ajouter au centre (comme sur la photo) : un peu de salade verte, des tomates, nachos, crème fraîche épaisse, et/ou juste du guacamole.

Note : ce plat peut se déguster à l’apéritif ou pour un repas. Si vous souhaitez les préparer pour un apéritif, 2 quesadillas suffisent pour 4 personnes.

Auteur : Suzanne Decreme